Тортики

Привет! Меня давно не было, но за это время у меня только 2 торта.В  последнее время готовлю только ужин или что-нибудь оочень простое, поэтому и не фотографирую.

Рецепт не помню,поэтому просто фото)

А вот свадебный ( на годовщину маме и папе), морковный 

Шоколадный кекс с черникой

 

250г муки
250г сахара
250г кефира
1 яйцо
1,5 ч л разрыхлителя
2 ст ложка растительного масла
3 ст ложки какао
200- 300 г черники

 Духовку разогреть до 180 градусов
 В  миске смешать муку, какао, разрыхлителем и добавить сахар. Все перемешать.
В другой миске слегка взбить кефир, яйцо и растительное масло.
Соединяем обе смеси и перемешиваем.Добавляем чернику.
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто.
Выпекаем 35-40 мин.

морковный пирог

Морковный пирог

 Ингредиенты:
1 стакан муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 стакан сахара
1/2 стакан растительного масла
2 большого яйца
450 г тертой моркови
200 г. черники

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму смажьте маслом.
 2. В миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске миксером взбейте сахар, масло, яйца на низкой скорости до однородной массы. Добавьте постепенно сухую смесь, введите морковь и чернику. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 30-35 минут.

Сочники

Тесто:

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 0, 5 стакана

Сметана – 5 ст. ложек

Соль – 0, 5 ч. ложки

Масло сливочное размягченное – 100 грамм

Сода – 0, 25 ч. ложки

Мука – 3 стакана

Начинка :

Белок яйца – 1 шт.

Творог – 200 гр.

Сахар 2 ст. ложки

Мука – 1-2 ст. ложки

Желток для смазывания

Взбейте миксером яйцо.

Затем добавляем сахар и снова взбиваем.

Добавляем сметану, соль, хорошо перемешиваем.

Добавляем размягченное масло и все вместе взбиваем.

Добавляем соду, перемешиваем смесь и всыпаем муку. Замешиваем тесто. Оно не должно быть крутым.

Ставим тесто в морозильник на 20-30 минут.

Пока  тесто охлаждается, делаем начинку.

Творог смешать с сахаром.Потом добавляем в творог взбитый белок и хорошо перемешиваем.

Добавляем 1-2 ложки муки, перемешиваем.

Достаем из морозильника охлажденное тесто. Оно должно стать более упругим и эластичным. Раскатать один большой пласт и вырезать кружочки (их можно вырезать стаканом или кружкой).На половинку кружочка положить начинку, накрыть второй половинкой и залепить края.

Выложить сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать  сочники желтком (желток хорошо разотрите).Выпекать в духовке при температуре 200 градусов, 20 -30 минут.

Хачапури

Тесто по рецепту Марины Квон

Для приготовления хачапури на кефире потребуется (4-5 порций):

для теста:
500 гр муки;
180-200 гр кефира или йогурта;
1 ч.л. растительного масла (для смазывания сковороды);
½ ч.л. сахарного песка;
½ ч.л. соды;
½ ч.л. соли;

для начинки:
творог - 300 г.
сыр - 100 г.
зелень

Муку просеять, добавить соль, сахар, соду, перемешать. Влить кефир.
Замесите мягкое тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Тесто накройте пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть, а тем временем готовим начинку для хачапури.

Творог размять вилкой, сыр натереть , зелень мелко порубить. Все смешать.

На рабочую поверхность добавить немного муки. Из теста сформировать шар, а затем "колбаску". Разрезать получившуюся "колбаску" на 8-10 частей.

Из каждой части теста раскатываем круг. Для одного хачапури понадобится 2 "круга" из теста и  начинка. В центр круга положить начинку, накрыть другой половиной теста, края плотно прижать друг к другу, аккуратно раскатать хачапури и сделать несколько наколов вилкой, чтобы тесто на вздувалось при готовке. Аналогично сформировать остальные хачапури.

Сковороду смазать растительным маслом с помощью кондитерской кисти и хорошо прокалить. Выкладываем хачапури, огонь уменьшаем, накрываем крышкой и готовим хачапури на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Пирог с вишней

Я с ума схожу от дрожжевой выпечки!А этот пирог - просто бомба!
Дрожжевое тесто, много вишни и вкусная сметанная заливка ...

Мороженое

Ну как летом без мороженого?

100 грамм сахара
250 мл сливок
250 мл молока
3 желтка яичных
 2 чашки земляники (клубники)

 Землянику смешать с 50 г. сахара и оставить.В отдельной посуде перемешиваем желтки, сахар, молоко и ставим на плиту, на небольшой огонь и помешиваем, до кипения не доводим. Масса в кастрюльке должна быть однородной, а сахар полностью раствориться. Переливаем в другую посуду и ждем пока остынет до комнатной температуры. Потом добавляем сливки,перемешиваем и ставим в морозилку. Будущее мороженое нужно постоянно помешивать ( каждые 20 минут),чтобы не образовался лед. Как только оно начнёт густеть, нужно добавить к нему землянику.Вот и все!Можно кушать) 

P.S.  ягоды лучше протереть или измельчить блендером.